Puisque les grands de ce monde se sont réunis il y a quelques jours en Normandie, mettons nous aussi cette région en valeur et rendons lui hommage avec un plat savoureux !
Des Filets de Poulet farcis au Camembert, Sauce au Cidre et aux Pommes ...
Les blancs de volaille sont d'abord dorés dans un beurre mousseux ...
Puis ouverts en deux et garnis de Camembert fait à cœur...
Ils sont ensuite pochés et cuits sous vide, pour que le Camembert nourrisse la chair et la parfume sans s'échapper de son habit de volaille ...
La Sauce au Cidre et aux Pommes fruits apporte une note sucrée/salée qui s'équilibre parfaitement avec celles de la volaille moelleuse et du Camembert fondant...
A servir avec une fondue de Poireaux...à la crème de Normandie !
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